商品名：マルドン・ソルト　−　 　　　　　　海の結晶　クリスタルソルトフレーク イギリスで世界に誇る事の出来る食品・・・、まあ、そうたくさんはないのですが、知る人ぞ知る、実は世界中の有名シェフ達に愛されてる塩、「マルドンソルト」。当サイトに初登場です！ピラミッドシェイプのクリスタルフレークがお口の中でパリッ、サクッ、と軽快に砕けます。いつものお料理がまるで一流レストランの味に変身！これはもう、病み付きになります。ぜひ一度お試しください。 商品番号：Z MS 内容量：　250g　 外箱サイズ：　12.7x8.5x6.2cm 価格：￥900＋日本までの送料実費￥690＝￥1,590
皆さんはミルでガリガリと砕いたロックソルトやシーソルトはお好きでしょうか？ もしお好きでしたらまず絶対にこのマルドンソルトをおすすめします。 なぜかというと、このマルドンソルトは良く見るとピラミッドのような立体的な形のフレークです。
一つ一つのこのフレークがカリッ、サクッとお口の中で踊るようにつぶされていきます。 この食感がとっても新鮮！！目からうろこです。 さて、この魔法のようなソルトフレーク、一体どのように製造されているのでしょうか・・・・・。 ********* 2000年以上に渡り塩の名産地とされてきた歴史のあるエセックス地方にて、 1882年創業、今年で129年目の老舗で、「大量生産せずに手作業で...」のポリシーのもと、 創業以来変わることのない伝統的な製造方法を忠実に守り塩を作り続けて来ました。
まず、塩分濃度の高いマルドン地方の海水を汲み上げてろ過した後、 平台のような鍋で急激に沸騰させ表面に浮いてきた不純物を除去します。 次第に小さなピラミッド型の塩の結晶が水面に形成され、 大きくなった重みで釜の底に沈殿します。 鍋の水が蒸発寸前になったところで、 中が空洞となったピラミッド形の結晶の山をを平たい熊手のようなものでそ〜っと集め、 乾燥納器でゆっくり、完全に乾燥させていきます。 これがクリスタルソルトフレークです。 何も混ぜない、全くナチュラルな塩の完成です。
まるでダイヤモンドのように見えますね。 こんな素敵なソルトフレークがステーキの上にふりかけてあるだけでお料理が数段上に見えませんか？ でも、マルドンソルトの特徴はもちろん見た目の素晴らしさだけではありません。 その証拠として、マルドンソルトのオフィシャルサイトには、 日本でもおなじみのレイモン・ブランクやゴードン・ラムジー、ジェイミーオリバーなどをはじめ、 世界各国の有名シェフやミシュランスターレストランが推薦者として名を連ねています。 その中で彼らはマルドンソルトのことを「最高の中の最高の塩」、「何物にも代え難い」、 「荒塩でもない、ミルで砕いた塩でもない」、「マイルドでかすかな甘味、良質な塩は少しの量で足りる」 などの言葉で絶賛しています。 http://www.maldonsalt.co.uk/Useful%20Information%20Links%20Celebrity%20Chefs.html http://www.maldonsalt.co.uk/Useful%20Information%20Links%20Restaurants.html http://www.maldonsalt.co.uk/Useful%20Information%20Endorsements.html
パラパラとトッピングして味にピリッとメリハリを付けるだけでなく、 軽いフレークを指先のコントロールでで好みの大きさに簡単に砕き、 好きな所に好きなだけかけられる。 また、食感だけでなく、味もまろやかなのが特徴。 それは製造過程で不純物を取り除いているからです。 海の塩ですからミネラル類も豊富に含んでいます。 ところで、マルドンソルトは皇室にも商品を納めています。 エリザベス女王やサッチャー元首相もこの製造所を訪れています。
＊バッキンガム宮殿に納品　1977年
2010年10月エリザベス女王が視察			サッチャーさんも首相時代に・・・。
世界に誇るイギリスのマルドンソルトフレーク。 あなたはどんなお料理に使ってみますか？ ステーキをはじめとするソテーした肉や魚料理の仕上げだけでなく、 グラタンやラザニアのオーブン料理、天ぷら、とんかつ、カルパッチョ・・・・。 ちょいちょい、と付け塩に・・・・。 イメージは無限に広がります。 ぜひぜひ、一度お試しください。
フレークは、直径４〜５ｍｍぐらいの物から壊れて顆粒のようなサイズの物までが ミックスになって入っています。